Château Manoir du Gravoux

7.50

CASTILLON – COTES DE BORDEAUX

Situé sur les coteaux et plateaux argilo-calcaire de Saint Genès de Castillon, cette cuvée représente environ 12 hectares de la production. Élaboré avec 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc sur des vignes de 35 ans d’âge moyen. Ces parcelles bénéficiant d’un ensoleillement Nord/Sud permettent à la vigne d’obtenir un raisin à la maturité parfaite. Vinification et élevage en cuve entre 9 à 12 mois qui nous permet d’obtenir un vin fruité, charnu et chargé de caractère.

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Description

CHÂTEAU MANOIR DU GRAVOUX

VIGNOBLE

Situation Géographique : Propriété située sur la commune de Saint-Genès de Castillon sur la suite du plateau calcaire de Saint-Emilion.
Superficie : Totale de la propriété 24 hectares, qualité Manoir, 12 hectares.
Production : 90 000 Bouteilles
Rendement : 40 à 50 Hl/Ha
Géologie : Plateau Argilo-calcaire
Orientation des rangs : Nord-Sud-Coteaux
Encépagement : 90 % Merlot et 10 % Cabernet Franc
Âge Moyen : 35 ans
Mode de Culture : Taille Guyot double, enherbement un rang sur deux, rang travaillé, griffage, inter cep sur cavaillon. Lutte raisonnée : traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif.

VINIFICATION

Dates de vendange : Analyses parcellaires par dégustation. Conseil de Stéphane Derenoncourt.
Récolte : Machine avec trieurs / réception au chai : Tribaie (trieur densimétrique).
Vinification Parcellaires, extraction par remontages fractionnés + délestage. Cuvaison longue de 20 jours. Températures de fermentation : 28°- 30° C. Pressurage : élevage séparé. Fermentation malolactique en cuve
Élevage : 9 mois en cuve.
Préparation de la mise : Filtration légère : respect de la structure du vin.
Faiblement sulfité. Mise en bouteilles au château.

CONSEILS DE GARDE ET ACCORDS METS & VIN

Température de service : 18°c
Durée de garde : 8 à 10 ans
Accords mets : Ce vin peut être servie en apéritif ou avec des entrées raffinées, des plats en sauce, des viandes grillées ou des fromages.

DÉGUSTATION

Très belle couleur pourpre et profonde. Le nez est très mûr et présente des notes de fruits rouges où dominent la cerise et le cassis.
L’entré en bouche est soyeuse. Nous retrouvons de la profondeur, une belle structure avec des tannins enrobées. La finale est ample, ronde et longue confèrent à ce vin une très belle persistance.

Informations complémentaires

Poids 1.2 kg
Millésimes

Choix millésimes possibles: 2014, 2015

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